手作りチャーシュー麺
久々に美味しいチャーシューとチャーシュー麺が食べたくて、朝から仕込み。
←じゃ～ん！買っちゃいました～！ 寸胴鍋！！！
ずーっと欲しかったんです～、ズンドウ！
「田舎に引っ込んだら寸胴鍋買って豚骨スープや鶏がらスープ煮込んで自分たちで美味しいラーメンとか作りたいね～」
と前々からおとーちゃんと話してたんです。
引っ越しを機に買っちゃいました。（てかドサクサにまぎれてカートに入れたというかぁぁぁ～・・・！：爆）
味付けはプロのおとーちゃんにお任せ。
私は焦がさぬよう“番”をするだけｗいやいやしかし・・・
寸胴鍋でコトコトコトコトと・・・何時間でも、何日でもかけて煮込み料理を作るのが夢だったんです。
言い方を変えると 圧力鍋とは無縁の生活をしたかった とでも言うか～・・・！（毒？）
兼業主婦でお忙しい方ならともかく専業主婦なんでね、しかもこんな田舎での～んびり暮らしてるのに圧力鍋はなかろうと・・・
多忙な兼業主婦生活は充分堪能したので、これからは夢だったスローライフを楽しむのです。
出来上がり～！う、うっ、うまそっ♪
・・・ってことで
レシピは非常に簡単！
チャーシューのタレを水で薄めて煮るだけでとぉ～っても美味しいスープが出来るんです。
私はタレを大切に使いたいので（てかケチくさいだけ：爆）、水とタレを2：1にして醤油少々、ごま油、胡椒、塩などで味付けします。
ちなみにチャーシューのタレは炒め物にも使えるんですよ！
（チャーシューのレシピは“焼かない焼き豚のレシピ”を参照）
←アップで。たっぷり時間をかけて料理と向き合うのだから、美味しく出来ないわけないですよね。
落ち着いたらデミグラスソースなんかも挑戦してみたいな。
落ち着いたらデミグラスソースなんかも挑戦してみたいな。
2010/01/08(Fri)
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