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洋風鍋料理・ポトフ鍋

好きで住んでる国ですけど
住まわせてもらってる分際ですけど・・・
どんな理由があろうとも、空港閉鎖はNGだと思います。
いかなる理由であれ、何の関係もない外国人・空港利用者に迷惑を掛けてはならないと思うのです。（物流も止まっちゃいますしね）
幸いにも私たちの近辺は、いつも通り平穏ですが、空港やその他各地で足止めを食ってる人のことを思うと・・・一刻も早く解決して欲しいものです。

今朝は、前回の“冷え込み”以来の寒い朝になりました。

15.5℃（7：05現在）

ですが、木枯らしピューピュー吹いてたせいか、体感温度はもっと低く感じられました。ぶるぶる。

昨晩もじんわり冷える夜だったので、鍋に即決！　
何度も書いてますが、ウチはやたらと鍋率が高いのですが、一口に“鍋”といっても、和風、洋風、中華、エスニック・・・とレパートリーがそこそこあるので、全然飽きないのです！
家族で鍋を囲む時間は、今や至福の時ですし、アツアツを頬張れるのも嬉しい♪
そして何より、かあちゃんが楽できるのが良い！（爆）

相変わらず、炭火で原始的に。（笑）

いやー、でも、炭火に慣れたら、ガスには戻れません！（電気なんてもってのほか）
やっぱり味が全然違うんです。

グツグツグツグツ・・・

ポトフ鍋はいたって簡単。

ポークキューブをとかしたスープに、ローリエを1枚入れ、最初にじゃがいもを入れます。
じゃがいもにあらかた火が通ったら、豚肉、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、キャベツを入れ、最後にソーセージを入れてさっと火を通したら出来上がり。
（上記はあくまでも今回のレシピ。残り野菜をじゃんじゃか入れて下さい）

じゃがいもは型崩れするので、完全に火が通ったものは、鍋から取り出して下さい。
ソーセージも火を通し過ぎると、破裂するので注意！
その他の野菜やお肉は、ちびちび鍋から取ってアツアツをどうぞ♪

ポトフだけでは、ちとアレなので、サイドメニュー（？）にたらこスパゲッティーを。
たらこペーストは日本から買って来たもの。
茹でたパスタにインスタントのペーストを絡めるだけで、あ～ら、出来上がり～♪　この手軽さ、たまりません！（どこまでも手抜き！：爆）

ポトフのスープは、たくさんの野菜や肉のエキスがとけ出し、味わい深くなっているのですが、具をそのまま食べるには薄味。
まずは、ホクホクのじゃがいもにバターをたっぷり乗せ、好みで塩をパラパラふり、さらにしょう油をタラリとたらし、最後に粗挽き胡椒をふって、カプッとどうぞ！
ちなみに今回は、懇意にして頂いてるOさんから頂戴したカンボジア産ブラックペッパーを超～粗挽きにして頂いたのですが、もうぉっ、最高でした！

おっと、続きです・・・
じゃがいもを半分食べ終えた頃には、素晴らしくまろやかなソースがお皿全体に行き渡っていますので、野菜やお肉もこのソースをた～っぷり絡めてどぞっ。

バターしょう油に飽きたら、定番の粒マスタードで。

・・・ヤバイ・・・止め処ない食欲・・・

マジで止まらない～。（汗）

ってことで、第2ラウンド～～～！（笑）

鍋から取り出して放置していたじゃがいもを網焼き。

しっかり焦げ目をつけて下さいね～。

ベイクドポテトですーーー！

おこげが香ばしくって～・・・めちゃ美味！（涙）

まだいくか・・・！！？！

〆は、フランスパンのあぶり焼き～。

・・・その昔、北タイの山中を徘徊してた頃を思い出すな～・・・。
“パンを炭火で”って冗談抜きでイケるんですよ！
外はカリッ、中は笑っちゃうほどふわふわなんです。

・・・っと、今宵もアウトドアな夕食を堪能しました～。

しかし、食べたなー。
ビールも呑み過ぎ！ｗ

まぁ、でも、愉快、愉快～！　
愉快が一番ってことで・・・。

◆付け足し◆

今回の〆はフランスパンでしたが、ポトフのスープにご飯を入れて煮込み、最後にオーガニックシーソルト、胡椒、しょう油（少々）などで味付けした後、バターをたらして混ぜると、ほっかほかリゾットの出来上がり～♪
こっれが絶品なんです！！！
〆に如何でしょうか・・・？

2008/11/28　　

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