本格的（？）インドカレー
ぐうたらな私が、ここのところ毎日更新！ なわけは・・・？
娘が“ルパン3世”にハマってるからｗ
何度か書きましたが、娘は睡眠時間がとても少なく、起きてる間はずっとずっと私にくっついてるので、普段はPCに向かうのもままならないのですが、DVDを観てる時だけは別。
食い入るように観るので（ただ、私は隣にいなければならない：泣）、その隙に更新！ ってわけなのです。
ハイジなら一緒に観ますが、ルパンには興味がないので、娘の傍らで横になり（うつ伏せになり）PCでカタカタ。雑務をしたり、サイトの更新をしたりしています。
うつ伏せの姿勢だと、すぐに首・背中・腰が痛くなるんですけどね。（泣）
さてさて、先日出先でインドカレーを食べた時、「久しぶりに作ってみようかな」と思い、数日後、気持ちが冷めない内にと勢いで作ってしまいました。
（手間暇かかるので“勢い”がないと難しいのです）
寝不足が続いてた夫は、昼過ぎから爆睡を決め込んでたので、邪魔しないよう、娘と屋外ダイニングへ移動。
娘を遊ばせながら、私は下準備に取り掛かりました。
以下、インドで修行していた（！）知人Tさんから教わった秘伝のレシピです。
= 材料と作り方 =
◇材料
・鶏肉
・玉ねぎ
・にんじん
・じゃがいも（好みで）
・トマト
・生姜
・ニンニク
・生唐辛子（好みで）
・クミン
・パスポロン
・ターメリック
・カレーパウダー
・チリパウダー
・黒胡椒
・白胡椒
・塩
・・・その他
娘が“ルパン3世”にハマってるからｗ
何度か書きましたが、娘は睡眠時間がとても少なく、起きてる間はずっとずっと私にくっついてるので、普段はPCに向かうのもままならないのですが、DVDを観てる時だけは別。
食い入るように観るので（ただ、私は隣にいなければならない：泣）、その隙に更新！ ってわけなのです。
ハイジなら一緒に観ますが、ルパンには興味がないので、娘の傍らで横になり（うつ伏せになり）PCでカタカタ。雑務をしたり、サイトの更新をしたりしています。
うつ伏せの姿勢だと、すぐに首・背中・腰が痛くなるんですけどね。（泣）
さてさて、先日出先でインドカレーを食べた時、「久しぶりに作ってみようかな」と思い、数日後、気持ちが冷めない内にと勢いで作ってしまいました。
（手間暇かかるので“勢い”がないと難しいのです）
寝不足が続いてた夫は、昼過ぎから爆睡を決め込んでたので、邪魔しないよう、娘と屋外ダイニングへ移動。
娘を遊ばせながら、私は下準備に取り掛かりました。
以下、インドで修行していた（！）知人Tさんから教わった秘伝のレシピです。
= 材料と作り方 =
◇材料
・鶏肉
・玉ねぎ
・にんじん
・じゃがいも（好みで）
・トマト
・生姜
・ニンニク
・生唐辛子（好みで）
・クミン
・パスポロン
・ターメリック
・カレーパウダー
・チリパウダー
・黒胡椒
・白胡椒
・塩
・・・その他
◇作り方1．大鍋に油を多めに入れ、
←油が温まったらクミン（大匙1ぐらい）、パスポロン（小匙1ぐらい）みじん切りしたニンニク（大匙1ぐらい）、生姜（大匙1ぐらい）、生唐辛子（好みの量）そしてチリパウダー（好みの量）を入れ、焦がさないように炒める。
←いい香りが漂ってきたら、玉ねぎ（2個ぐらい）を加え良く炒める。
←焦がさないよう気を付けながらあめ色になるまで良く炒める。（時間をかけて根気良く炒めて下さい）2．1の鍋に鶏肉を入れ、炒める。
3．2の鍋に小さめに切ったトマト（タイ産の小ぶりのトマトで4個ぐらい）を入れ、炒める。
4．にんじん・じゃがいもなどの野菜を入れ、ざっくり炒める。
5．具がひたひたに浸かるぐらい水を入れる。
6．煮込む前にクミン（大匙1ぐらい）を加え、煮込みに入る。
7．具に火が通ったら、再び水を加え、カレーパウダー（大匙2ぐらい）、ターメリック（大匙1ぐらい）、チリパウダー（好みの量）を入れ、さらに煮込む。（途端に焦げ付きやすくなるので、良く混ぜながら中火～弱火で煮込む）
8．味をみて、隠し味を加える。
私が隠し味に入れるのは、しょう油、トマトケチャップ、ソース、味噌、かつおだし、コーヒー（コクが出る）、バター、その他スパイスなど・・・その時の気分で、味をみながら入れます。
9．塩・胡椒で味を整えて、出来上がり♪＊分量は大体の目安です。
味見をしながら、好みの味になるよう調節して下さい。
ポイントは、とにかく良く煮込むこと！
もうひとつ、「1」で玉ねぎを加えた時、丁寧に根気強く炒めること。
トロ～ンとなるまでしっかり炒めると、独特の甘さ・風味が生まれてGOOD！
煮込みに時間が掛かるので、予めノートPCを持って来ていました。鍋をかき混ぜながら、PCでカタカタ。
既にお腹がペコペコだった私たちは、夫が降りて来る気配がなかったので、おつまみのスナックを開け、2人でムシャムシャ、
先に一杯始めてしまいました。（あ、娘は飲んでませんよｗ）
翌日撮影したもの。カレーはやっぱりひと晩寝かせたのに限ります。
具にしっかり味が染みて、全体の味も上手くまとまってくるようです。
米はやはり日本米じゃなくタイ米が合います。
ジャスミンライスのほのかな香りと、パラパラ感がないと私的にはNGなんです。
この写真では辛うじて鶏肉の原形が残されていますが、更に煮込むと、身がモソモソにほぐれ、この頃には何ともいえない深い味になっています。
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