ひな祭りのちらし寿司- 2021

実は昨年、桜でんぶを使い切るのに時間がかかり、もう買うまいと心に決めたんです。
折しも赤大根が手に入ったので、桜でんぶに代わるピンクは大根に決定！ ＾ ＾

抜き型でくり抜いた紅白の大根を一緒に漬け込みます。
すると、白がピンクに染まるという企みｗ
私は当日の朝漬けましたが、前日から漬け込んでもOK！ その方がよく染まります。

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ちらし寿司のレシピは今回カットしまして、飾りについて簡単に書こうと思います。
まず今回飾りとして用意したのは、れんこん（水煮）、ニンジン、椎茸、ブロッコリー、錦糸卵、そして大根。

下準備は、れんこんを“花れんこん”にしておくのと、ニンジンは“ねじり梅”にしておくこと。これら飾り切りは、動画がたくさん出てますので、そちらを参考にして下さい。

切ったものを茹でていきます。
まず、400～500mlのだし汁を沸騰させ...

1．れんこんをサッと茹でる。
→茹で過ぎ注意。水煮を使用したので、本当にサッとでいいです。
茹でた後は、温かいうちに、甘酢（水、酢、砂糖、顆粒和風だし、必要であれば塩）につけ、酢れんこんを作ります。

2．同じだし汁でニンジンをさッと茹でる。
→こちらも茹で過ぎ注意！ ニンジンは生でも食べられるので、シャキっとした食感が残るぐらいの茹で加減で。

3．最後、1、2で使っただし汁に、砂糖、みりん、醤油を入れて、椎茸を煮る。

これで3つの飾りが出来ました。

ブロッコリーは、最近もっぱら蒸し焼き。
こうすると色も味も濃くなって、見てよし食べてよし◎
私は茹でるより断然蒸し焼きが好き。

錦糸卵は、水溶き片栗粉をお忘れなく！

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それぞれ水気を切って、酢飯の上に彩りよく飾り付けます。

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本当は、お花の抜型が欲しかったんですが、手に入らず、急遽アニマル型（ウサギ、クマ、ゾウ）に。
中央のニンジンの両側には、赤とピンクのゾウさん。(*´ω｀*)
タイLOVEなので♥

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作るの楽しかった◎

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〈おまけ〉

抜型でくり抜いた（外側の）大根も一緒に漬け込んだんですが、何も知らない夫

「なんじゃこの大根！！ 虫食いがスゴイなッ！！」

と本気で焦ってたｗｗ　 (*;ﾟ;艸;ﾟ;):ﾞ;;ﾌﾟﾌﾟｯ

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