エスニックうどんのレシピ

次食べる時は、フツーにカレーライス（ライスカレー？）ではなく
“カレーうどん！”と決めてた私、うどんの乾麺を茹でながら、最後の仕上げ、カレースープの味をととのえました。
（インドカレーのレシピはコチラをご参考にして下さい）

エスニックなカレーを“カレーうどん”に仕立てるコツは、スープにしょう油（日本のしょう油）を多めに入れること！

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しかし、“エスニックうどん”と名付けたからには、“らしくなくては！”ってことで

←パクチーです。

←どっさり・・・。

これでたったの9円（3B）。
しかし、いくらなんでもこんなにた～くさん・・・使えませんよ～・・・。（泣）


関係ありませんが、去年（2008年10月）久しぶりに一時帰国した時、TV番組で有名人が“パクチー”のことをズバリ「パクチー」と言ってて・・・軽くカルチャーショックを受けました。
日本でもタイ料理がそこまで浸透してきたのかっ・・・と。
私が日本にいた頃はまだ皆「香菜（しゃんさい）」と呼んでたのになぁ・・・。

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パクチー・・・タイ語
香菜・・・中国語
コリアンダー・・・英語

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アップです。

パクチーの他にもう1つ、タイ（エスニック）らしさを・・・。

←良くご覧下さい。
トッピングとして薄紫色の小玉ねぎのスライスを散らしてあるの、わかりますか？

これは、タイ語で“ホームデン”。
日本語で“赤玉ねぎ”、英語は“シャロット”です。
タイ料理の和え物に欠かすことが出来ない素材で、その強烈・独特な味は絶妙なアクセントになるんです。

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・・・撮影終了。



・エスニックうどん（私だけ：苦笑）


おとっつぁんとチビにはお蕎麦を茹でました。
彼らは出汁のきいた和食が大好きで、こんな思いっきりエスニックな料理は好まないんです。
でも、タイで和食を求めると、高くつくんですよ～・・・（泣）
ホ～ント贅沢な人たちだ。（呆）

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うーむ～・・・乾麺だったのがちょっと残念！

もちっとした生麺なら更に美味しく食べられたのに。（って自画自賛！？　スミマセン：汗）

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