塩レモンチキン

2022/11/21(Mon) 09:20 - 屋久島 田舎暮らし編 - [9723]

塩レモンチキンは、焼く前にレモンのオイル漬けと調味料を揉み込んでおく。

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1．火の通りをよくするため鶏肉の両側を竹串で何ヵ所か突き刺す。（特に皮面は皮が縮まないよう念入りに）
2．熱していない冷えたままのフライパンにレモンオイルと調味料をまぶしたチキンを皮面を下にして入れ、火をつける。
3．皮が焼き縮まないようフライ返しで押さえながら焼く。
4．焼き色が付いたら、ひっくり返して白ワインor調理酒を少し入れ蓋をして3分で出来上がり～♪