レモンシロップと塩レモンのレシピ

2021/11/10(Wed) 06:06 - 屋久島 田舎暮らし編 - [8754]

Kさんからいただいたグリーンレモン
https://unagi.tv/nedoko/?page_id=8721
でレモンシロップと塩レモン作りました。

以下自分への覚え書き。φ( . . )

【塩レモン】
塩はレモンの10～20％
レモンを輪切りにして塩に漬け込んで1週間で完成。

【レモンシロップ】
レモン：砂糖
　　1　：　1
砂糖はグラニュー糖でも何でも。私は三温糖を使用。あればハチミツを少し入れるとコクが出る。
煮沸消毒した瓶に輪切りにしたレモンと砂糖を交互に入れ、1日1回キレイなスプーンやお箸でかき混ぜて全体をなじませる。
1週間して完全に砂糖がとけたら出来上がり。

娘たちお待ちかねで、次女は毎日帰宅後レモンスカッシュを作って飲んでます。 ＾ ＾
レモン一切れとシロップ大匙1に炭酸水を注ぐ。
ポイントは、塩をひとつまみ入れること。