ウツボの揚げ物

2020/07/13(Mon) 17:11 - 屋久島 田舎暮らし編 - [7786]

今日はウツボを揚げます。
久々の揚げ物！
ナスをいただいたので、ナスの肉味噌炒めを作るついでに（ナスを素揚げするの～）ウツボも揚げよう～と...。
素揚げにするか唐揚げにするか悩み中。

ウツボにもいろいろ種類がありまして、今日料理するのは、味の評価が五ツ星、究極の美味といわれるニセゴイシウツボ。
半年ぐらい前、夫が釣ってきて冷凍してたものです。
ずっと揚げ物する機会がなく、冷凍庫で眠ってたんです。。。
漢字にすると“偽碁石うつぼ”。
名前の由来はそのまんま！ 碁石を思わせるような文様だからですってｗ
魚にもいろんな種類があっておもしろいです。
味の方はいかに？！？