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ラーメンスープの仕込み

2019/01/29(Tue) 06:43 - 屋久島 田舎暮らし編 - [6897]

朝5時半から醤油ラーメンのスープの仕込み。
砂肝2パック、鶏手羽元8本、そして鶏むね肉1枚べロ~ンを水から茹でる。
沸騰したらアクをしっかり丁寧にとりのぞく。←ここポイント!
臭味消しにコショウ少々、お酒をたっぷり入れてしばらく煮る。
醤油とニンニクを加え、コトコトコトコトひたすら煮る...
朝っぱらから気分はラーメン屋さんのオ ヤ ジw
いつもおとーちゃんに任せっ放しなので、今日はワタシが美味しいのを作るのだー。
お昼には美味しい醤油ラーメンが食べられるハズ・・・?!?

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