タイでぬか漬け

2012/01/27(Fri) 07:04 - タイ・チェンマイ 田舎暮らし編 - [1794]

昨日の晩ご飯はモンジのリクエストでおでん。しかしモンジ風邪のため大して食べられず・・・。
そしてぬか漬けがヤバイことになってます。
ヤバうま！　ご飯何杯でもいけちゃいます。（←こっちの方がヤバイ：汗）
まーまだまだこれからなんですが、熟成され過ぎてない今の味も捨て難い。浅漬けに独特のコクとまろやかさを加えたカンジとでもいおうか～・・・
おとーちゃんも今のところたくさん食べてくれてます。あの人コッテコテのぬか漬けは苦手なの。
画像右の梅干しはいつぞやのぉ～・・・ぁあぁ～・・・？ｗ
無論自家製↓
https://unagi.tv/cooking/?pid=10333
ここ↑には手作り梅干しの日持ちは“約半年から1年”と書いてますが、あれから2年半ちょっと・・・まだ全然食べれます！　てか食べてます。（笑）
ま、かなり塩分強くしましたんでね～。
ネットで調べたところ、塩分の強い梅干しはむしろ味が落ち着く2年目以降が食べ頃だそうですヨ。