昨夜のぬか漬け

2012/01/19(Thu) 05:47 - タイ・チェンマイ 田舎暮らし編 - [1760]

ぬか漬け第一号は時間がなかった為半分に切って軽く塩もみしてから3時間ほど漬けたのですが、昨夜のぬか漬けは24時間漬けた。
見た目いいカンジ♪　と食べてみたが、ここ数日の冷え込みのせいかぬかの発酵が進んでおらず塩辛さが際立ってた。思ったほどぬか漬け独特の風味が感じられず残念｡
まあーぬか床作り始めてまだ10日ちょっと、まだまだこれからです。
いいぬか床作るぞー！　おー！！