スマを釣った夜

コチラの続き。

日本語の標準名「スマ」は、カツオの縦縞に対して横縞が特徴的なため最初「シマガツオ」と呼ばれ、それが次第に変化して「スマガツオ」になったそう。
カツオとスマ、画像を見比べてみると、そうですねスマは横縞というより斜め縞ですね。←細かい (^ ^；
ちなみに屋久島弁では「オボソ」。
シマアジと並んでオボソは島の人たちの大好物◎

スマという魚は、ものすごい血の気！
殆ど血で形成されてるんじゃ～って疑ってしまうほど。（釣った後しっかり血抜きしても、です）
包丁を入れると、さほど多くはありませんが血しぶきが飛ぶ...！ (ﾟдﾟ )
まぁその辺はおとーちゃんしっかり心得てて、台所を汚さないよう丁寧に上手いこと処理してくれます。ｲﾂﾓ ｱﾘｶﾞﾄｰｰ
そして、身が非常に柔らかいので、捌きにくいことこの上なし、なんですって。

いや～もう～スゴイご馳走に感激！（涙）
大満足な夜でした◎

タイから引き揚げてくる時、タイ料理＋ビア・シン命の私がタイ料理なしで生きてゆけるのか... 割と真剣に危惧したんですが
杞憂でしたね...。 (＾ω＾) ﾆﾋ
タイ料理に代わる（タイ料理を越える？）好物がここにはある！
やっぱりおとーちゃんが釣った魚が一番。ヽ(´ー｀)ノ
また釣ってきてね～ん。