お家 de 手作り餃子パーティー

いきなりですが、私、餃子大好きなんです！
どれぐらい好きかというと・・・1人で中国の西安へ餃子フルコースを食べに行ってしまうほど。（爆）
あれは'99年7月、独身最後の夏でした―――
っと、そんな話はさておきっ、最近ちっともさっぱり大好きな餃子のお店に行ってないので（街中にある為、おとーちゃんが行くの嫌がるの～）、自分で作っちゃいました♪
なんてったって大好物ですからねー、力入れてたくさん作りましたヨ～。

チェンマイに移住して以来、餃子が食べたくなったら、上記のお店に繰り出してたんですが、街中の家を引き払い、田舎に越して来てからはそうはいかなくなりました。（泣）
今の家に引っ越して来て、大好きな環境（自然環境）は手に入れたけど、それと引き換えに“都会のグルメ”は失った・・・。
といっても、以前のように頻繁に食べられなくなっただけで、たまに街に出ると、街グルメ、大いに満喫してるんですがねーｗ
・・・なんかまた話が餃子から遠のいてゆく～・・・
話を戻して、今回は焼き餃子に挑戦！
日本にいた頃は、ホットプレートやテフロン加工のフライパンで手軽に焼いてた焼き餃子ですが、チェンマイの我が家には両方共ないっ！
ウチは料理の際プロパンガスを使用してるのですが、火力が強過ぎるのかテフロンがすぐにダメになってしまうので、何もコーティングしてないステンレスのフライパンを使ってるんです。
でもまだ使い慣れてないせいか、結構焦げ付くんですよねー・・・
卵や他の物ならいざ知らず、餃子だけはキレイに焼きたい！（←恐ろしき執念！：汗）
ネットで餃子を上手く焼くコツなどを調べ、自分なりにも工夫したんですがっ、結果は惨敗！ ﾁｰﾝ｡
3分の1ぐらいが焦げ付いて皮がペロンとめくれてしまいました。ｵ､ﾖﾖﾖﾖｰｰ｡
具の方は自信があったので、見掛けはともかく、味に支障がなかったのがせめてもの救い・・・

結局、蒸し焼きにするからハードルが高いので、上記のように先に蒸してから、良く熱したフライパンでジュッと焼いたら良いのでは？　などとおとーちゃんと話しておりました。
とりあえず、色々試してみますです、ﾊｲ。
理想の餃子の為なら～・・・♪ｴｰﾝﾔｺｰﾗ♪