梅干しの作り方・漬け方（天日干し・2）

10：05AMの空。

雲はありますが、再びお日様登場～！

よしよし、その調子～！

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ぎんぎんギラギラ容赦なく照り付ける太陽。
良いカンジです。

←梅干したち、太陽の光をしっかり浴びて日光浴中～。


〔ポイント4…天日干し・土用干しについて〕

天日干し・土用干しには・・・
・太陽熱で殺菌する
・梅の皮を丈夫にする
・果肉を柔らかくする
・色を濃くする
・味を良くする
以上の効果があります。

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←お日様を求め、放浪中～・・・。（笑）

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いくら天日干しとはいえ、度が過ぎるのはいけません！

頃合を見計らって、時々半日陰で休憩させてあげて下さい。

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〈11：00AM〉

あっという間に変化が・・・！

←着実に乾いてきてます。（当然ですな：汗）

うぅ～・・・梅干しらしくなってきた！　うひゃー、嬉しい♪

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〈1：30PM〉

←さらに乾いて、いいカンジ～！

ってか、

・・・妙に、カッ、カワイイんですけどぉっ・・・

自分で漬けて干した梅干しが愛しくてなりません！（やっぱりちょっと異常？！）

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〈2：00PM〉

お昼寝の時間（娘ではなく私の：爆）なので、2階に上がることに。

←風でビュ～ンと飛ばされないように象さんの置物でしっかり固定しました。

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〈4：00PM〉

梅酢に戻します。

小梅ちゃんたち、暑い中お疲れさんでした。

明日も頑張っておくれ～！


〔ポイント5…梅酢に戻すかどうか〕

干し終えた後、梅酢に戻すか、外で干しっぱなしか、室内に入れて干すか、色々方法はあるようですが、私は1日目だけ梅酢に戻しました。
干しっぱなしにするより手間はかかりますが、手間を惜しんでは美味しいものは出来ない、という勝手な持論から。
でも、梅酢に戻したからといって美味しく出来るかどうかは・・・？（なんせ初心者なもんで：汗）
今後機会があれば色々試してみて、美味しく出来る方法を自分なりに編み出したいと思っています。

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