こだわりボロネーゼ

2020/12/28(Mon) 07:28 - 屋久島 田舎暮らし編 - [8092]

昨夜は、こだわりボロネーゼ。
美味しいのが食べたくて、気合を入れて作りました！
例えば、クミンシードひとつまみと黒粒コショウ、岩塩ほんの少しをすり鉢でゴリゴリしておいて、フライパンに多めのオリーブ油を注いだ時、コリアンダーパウダーとそれを入れる。（ニンニクと挽き肉を入れる前！　こうするとお肉の味わいが深くなる）
あと、豚挽き肉を炒める時は、ナツメグと白コショウを多めに。
トマトを入れて煮込みに入る時、オレガノとタイムを忘れずに。
茹でたパスタをソースにからめる時、オリーブ油ではなく、バターを入れる...
などなど、我ながら細かい！ｗｗ
相変わらず“食”に関しては真剣です。鼻息=3
料理chにアップして、娘たちにレシピ残さなきゃデスネ。