ソト・アヤム（Soto Ayam）のペースト

2016/09/21(Wed) 15:02 - 屋久島 田舎暮らし編 - [5490]

昨日は、家庭教育学級というPTA行事に参加。（私はレポートを提出せねばならず...半ば強制～）
今回は、インドネシアはロンボク島出身の友人Pが講師で〝ソト・アヤム〟というチキンスープを作りました。
面白かったのは、チョベというインドネシアの石臼でペーストを手作りしたこと！
以下自分への覚え書き... φ(. . )

生ターメリック
生姜
ナツメグ（生）　3粒
ニンニク　3～4かけ

をチョベでペースト状に。
* 潰しやすい大きさにカットしておくのがコツ

フライパンに大1の油を温め、↑のペーストとカフェライム（kaffir lime＝バイ・マックルー＝こぶみかんの葉）と潰したレモングラスを加え、弱火でいい香りがするまで炒める。

* * *

チョベという石臼がとっても気に入った。欲っしいー！
タイのクロック（石臼）も欲しいけどね。。。
次回の渡泰の際は、絶対買って帰るんだ～！

さて、これから次女を迎えに行って、帰宅後はスパイスを色々入れた美味しいカレー作ります～◎