ごまドレ☆チキンサラダ

数年前から長期滞在される日本人が増えたからか、昔に比べスーパーに並ぶ日本の食材・調味料の数がぐんと増え、嬉しいことに、お値段も比較的お手頃になりました。（もちろん日本で買うより高いですが・・・）
そんな訳で、以前は手作りだったのが今は市販品、というものもいくつか・・・
その1つがドレッシングです。

私がキッチンに立ってると、

「お母さん～、お花摘んできたよー、見て～！」

「お母さん、椰子の木の下にカタツムリがいたよ！　一緒に見に行こう！」

「お母さ～ん～、こっちおいでぇ～～～！」

「お～か～あ～さぁぁぁ～ん～～～！！！」

といちいち邪魔しに来る子がいるので（泣）、ホントは手作りのものが好きなのですが、なるべく料理の時間を短くしようと、市販品に切り替えました。

現在、我が家の冷蔵庫には市販の
・和風ドレッシング
・中華ドレッシング
・ごまドレッシング
が常備してあります。

中でも一番人気が中華ドレッシング。
野菜だけでなく、お肉にも卵にも、とにかく何にでも合うので頻繁に使います。

一番不人気なのが・・・ごまドレッシング。
使用頻度が低過ぎて、存在すら忘れてました。（爆）


ある日、冷蔵庫を覗いてると、ごまドレッシングが目に付き、焦って賞味期限を確認してみると、約1ヵ月後まで。
中華ドレッシングなら、放って置いても賞味期限までに使い切りますが、ごまドレッシングは非常に怪しい・・・
ってことで、その日の晩は、ごまドレッシングのチキンサラダを作ることにしました。





1．鶏肉はボイルし、食べやすい大きさに手でほぐして冷蔵庫で冷やします。

2．玉ねぎをスライスし、水につけてあく抜きします。

3．にんじんを細く切り、水にさらします。（好みでさっと茹でてもOK）

4．ごまドレッシング（たっぷり）に、しょう油、砂糖（ほんの少し）、塩（ひとつまみ）、豆板醤、しょうがの摩り下ろし、ニンニクの摩り下ろし、鷹の爪の輪切り、ごま油、ラー油を入れ良く混ぜます。
＊ごまドレッキングがない時は、代わりにすりごま、練りごまを入れてもOK。その場合、上記に酢をプラスして下さい。
＊豆板醤、しょうがの摩り下ろし、ニンニクの摩り下ろし、鷹の爪は、好みの量を。もちろん入れなくてもOK。

5．冷やしておいた鶏肉と玉ねぎ、にんじんを軽く混ぜ、4を入れ良く混ぜ、出来上がり～♪